“苦瓜也是宜荤宜素的百搭蔬菜，苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜煲排骨、雪碧苦瓜、鲜虾酿苦瓜、豆豉苦瓜，大爱苦瓜啊。”

用料

主料：苦瓜2根、鸡蛋3个

辅料：食盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2汤匙、花椒10粒、水适量

苦瓜炒蛋的做法

1.苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片

2.3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐

3.调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀

4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里

5.蛋液炒好后，捣散后，盛出

6.炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香

7.放入苦瓜片大火翻炒

8.调入生抽

9.放入鸡蛋块翻炒

10.食材都炒熟后，调入食盐

11.翻炒均匀，关火

12.出锅，装盘

烹饪技巧

苦瓜的营养价值是极为丰富的，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。

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