这是一个被历史留下深刻烙印的城市

这里有源远流长的中华文化

经过数千年的积淀各种民间美食小吃

南京

一座集历史文化名城为一体的美食盛地

2018年11月26日

中国国际餐饮交易博览会

开启南京站

带您品八绝鉴真味！

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝

第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼

第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包

第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面

第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕

第七绝：瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺

第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋

如果说中国的菜系来进行分类，清淡类型的代表就是江苏菜，南京菜作为江苏菜的一道分支不但有和醇口味，还有玲珑细巧外观；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

南京小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达 80 多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，其风味小吃是中国四大小吃群之一。 夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。经过多年的努力，其中七家点心店制作的小吃，经专家鉴定，将八套秦淮风味名点小吃正式命名为“秦淮八绝”。中国前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，曾题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

2018中国国际餐饮交易（南京）博览会将于2018年11月17至19日在南京国际会展中心举办，届时将汇聚来自全球酒品行业内数百家品牌企业，数万人专业观众及新闻主流媒体、酒品行业媒体聚焦此次盛会。

展览区域分食材、调味品、火锅食材及火锅连锁加盟、餐饮新零售、餐饮连锁加盟、中餐品牌企业、餐饮互联网、餐饮设计与工程、餐饮老字号、海外及各省市区域特色餐饮及食材、餐饮配饮、餐厨设备及餐具用品等。

展览区域D馆、E馆面积13000平米，展览区域划分为国际品牌区域、一带一路沿线国家区域、国内品牌区域、酒庄旅游展区、自助洗杯区域、课程培训区域等。

来源于网络

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