随着共享经济的大爆发，各种共享的消费形态不断涌现。共享单车、共享KTV、共享雨伞等。可见共享经济，已经成为创业者涉猎的新产业，共享经济的商业模式正在全球范围迅速崛起，大大改变了人们的生活方式。

而在新零售领域，共享厨房正响应着餐饮行业领域的“共享经济”，他们不只可以为食客提供美食与服务，还可以帮助商家完成连锁的突破。

共享厨房说的是商家提供自有所有权的设备、器械然后以分次使用的形式投放给顾客使用，从而满足消费者不想自己花大价钱去购买某个设备，但是又想使用的需求。

这类形式很类似于短期租赁设备的行为，比如早年间，中国农村就有到了农忙时节时，向有农耕机器的人租用相关农用机器，从本质上来说，和共享厨房是一样的。

共享厨房模式最早起源于美国，围绕家厨的共享餐饮模式，业务聚焦在为餐饮从业者提供中央厨房和共享厨房服务。以美国纽约的Union Kitchen、佛罗里达的Your Pro Kitchen、意大利的Eataly、曼谷的The Commons为代表，他们为入驻的餐饮创业者提供场地、设备，以及一系列专业餐饮运营咨询。

共享厨房解决了空间运营效率和开店成本的问题。而堂食和外卖共享食堂的运营策略不同，前者需要线下人流支持，选址压力更大；后者只需覆盖3公里左右的周边直径范围。

长久以来，餐饮B端市场都出于被忽视的地位，像大食代这样的传统美食广场，长期以来固有的形式造成了很多硬伤。共享厨房的出现填补了这个巨大的市场空缺，同时挖掘了行业价值。

在新零售大潮下，美食+生活方式是商业地产的发展方向，共享厨房项目在世界范围内变得越来越受欢迎。也许，未来会出现越来越多与共享厨房相似的餐饮复合空间，形成更大的规模与同行竞争关系。

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